Salumi

SALUMI
I SALUMI

La gamma di Salumi GUSTO IN TASCA nasce sulla selezione della materia prima (Suino pesante Toscano, Suino pesante Emiliano, Cinta Senese DOP, Suino Mangalica, Suino Iberico, Pecora e Agnello dell’Appennino, Asino Siciliano, Chianina IGP, Fassone Piemontese, Rubia Gallega Spagnola, Cinghiale Selvatico, Suino Nero dei Nebrodi, ecc.), selezione che viene seguita in maniera attiva.

Ad una materia prima genuina e salubre di certa provenienza, vengono accoppiati nelle ricette, degli abbinamenti come il Fiore di Finocchio, Erbette di Maremma, Mandorle di Noto, Pistacchio di Bronte, Nocciola Piemontese, Tartufo Toscano e tante altre spezie e connubi.

Stilate le ricette e fatte le prove, i diversi tagli vengono lavorati da artigiani su nostra commissione, creando dei prodotti unici e di inconfutabile qualità.

Infine ci occupiamo della stagionatura, che deve essere naturale e lenta per conferire i giusti e gli intensi sapori che un prodotto di eccellenza merita.

La linea del Buttero® rappresenta il nostro marchio di produzione toscana che si basa sulla tradizione, trasportando i sapori ai nostri giorni.

Per citare solo alcuni, tra i nostri prodotti più apprezzati ci sono il Prosciutto del Buttero®, il Prosciutto di Cinta Senese DOP, il Prosciutto Iberico Pata Negra Bellota, la Mortadella di Asino, il Manzo Marinato di Chianina IGP, il Salame al Pistacchio, il Salame con le Nocciole, la Cecina de Leon, la Cecina di Rubia Gallega.

Tanti i prodotti DOP, IGP, premiati Gambero Rosso, Presidi SlowFood.