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Nasce dalla passione per la natura, gli animali, le piante, le loro
lavorazioni e trasformazioni in prodotti gastronomici salubri, ge-
nuini ed unici.
Il percorso del gusto inizia nel 2002, con esperienze e conoscenze
sul campo, fatte da migliaia di attività visitate, assaggi, collabo-
razioni che hanno portato col tempo la competenza nella sele-
zione delle materie prime e di tutte le tecniche di lavorazione e
trasformazione per rendere oggi i nostri prodotti, veri prodotti di
eccellenza.
Dal 2013 siamo stati impegnati, prima presso altre aziende e poi
direttamente, nella produzione artigianale di prodotti come re-
sponsabili della selezione delle materie prime, creazione di nuovi
prodotti, della logistica, riscuotendo notevoli successi, riconosci-
menti e premi.
Oggi GUSTO IN TASCA® ha concentrato le proprie energie nella
selezione delle materie prime, che oltre che di primissima qualità,
devono essere toccate con mano, prima di ogni trasformazione o
vendita e nell’utilizzo di materie naturali, eliminando CONSER-
VANTI E ADDITIVI CHIMICI (o riducendoli al minimo).
Si parte quindi dall’allevamento, dove la nostra presenza deve es-
sere costante, la macellazione, le ricette per la produzione, la sta-
gionatura e l’affinamento. Il tutto eseguito direttamente da noi o
affidato ad artigiani che eseguono le nostre guide.
Dal 2018 facciamo parte del Consorzio del Vitellone Bianco come
Soci e Operatori, con la quale curiamo e certifichiamo la CHIANI-
NA IGP.
Nello stesso anno abbiamo depositato il marchio e il disciplinare
DEL BUTTERO® che denomina tutti i prodotti di filiera Toscana ed
anche il BOVINO DEL BUTTERO® che con il proprio disciplinare
garantisce carni salubri e controllate.
Nel 2020 con l’ampliamento dei locali e del nuovo stabilimento è
iniziato un processo di sviluppo aziendale che ci vede impegnati
in un continuo miglioramento sotto il punto di vista della produ-
zione e dei processi